« Café sans filtre est un documentaire profondément sensible, qui prend le temps. Le temps de regarder, d’écouter, de laisser advenir les gestes et les silences de Élie, Gabriel, Raphaël, Steeve et Saïd, cinq adolescents autistes, engagés dans une aventure aussi simple en apparence que profondément subversive. En effet, le film les accompagne dans l’apprentissage des métiers de la restauration : la cuisine, le dressage des plats, le service en salle, le respect d’un rythme collectif et des exigences du travail. Peu à peu, ces gestes techniques deviennent des points d’ancrage, des moyens d’expression, des espaces de confiance. En plein cœur de Paris, un restaurant prend vie, porté par l’engagement de ces jeunes et par la force d’un projet qui refuse l’exclusion comme horizon. Là où la société a souvent tendance à mettre à l’écart, Café sans filtre choisit de faire avec, au présent, dans le réel. Il montre le travail comme un espace possible d’émancipation, à condition qu’il soit pensé comme un lieu d’attention, d’accompagnement et de respect. En creux, le documentaire interroge notre rapport à la norme, à la performance et à la place que nous laissons à celles et ceux qui ne s’y conforment pas. » Utopia